原粮在进行加工前含有很多杂质，这些杂质如果没有进行除杂清理工艺，在面粉成套设备生产时对面粉品质和加工过程及其设备极为都有严重影响。小麦中杂质的物理性状分类，则有大杂质、小杂 质、并肩杂质、轻杂质、重杂质及磁性金属杂质之分。杂质按化学成分可分为无机杂质和有机杂质，泥块、沙石、玻璃碎块、金属物及其其他矿物质等属无机杂质，根、茎、叶、麻绳、植物种子及无食 用价值的发芽、病斑、虫蚀粮粒等属于有机杂质。因此，面粉成套设备的除杂清理工艺显得尤为重要。

　　面粉成套设备除杂清理工艺步骤及方法：

　　1、对于与小麦存在两种以上区别的杂质，面粉成套设备应尽量采用较简单的方法清理。如对于粒度明显大于或小于麦粒的砂石，采用筛选的效果较采用去石机好。

　　2、悬浮速度与大粒小麦差不多的并肩杂质是除杂的难点，如粒度较小的并肩泥块等，对这类杂质需采用清选或综合多种方法进行清理。

　　3、为了保证入磨小麦的纯度，原料中的各类杂质都应清理，但清理的重点是各类尘芥杂质，特别是对生产及产品纯度影响大的各种无机杂质。

　　4、面粉成套设备指出安排除杂顺序时，应考虑先清理对生产有直接危害的大型尘芥杂质，再清理其他混杂及黏附类的杂质。先清理与小麦工艺特性相差很大的杂质，使原料中杂质的种类和数量较大  幅度减少，再处 理与小麦工艺特性相差不大的杂质。

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