低速运转的面粉成套设备在现代加工方法与传统方法上略有差异。面粉成套设备算是低速加工机械，粮食颗粒在低速状态下的营养物质能够得到全部保留，不会因为受热而影响面粉颗粒的结构，面粉成套设备做出来的面粉 好吃，保留了粮食中 原生态的营养成份与味道。面粉成套设备加工出来的面粉是颗粒的，而不是特别细腻的那 种，在大颗粒面粉中，粮食的营养物质得到了大程度的保留，这些物质在被做熟以后就会散发出天然的香味，原生态的香味，与那些用香精做出来的味道是绝对不同的。

　　面粉成套设备可以调节的，在低速、低温下，加工出来的面粉就是传统面粉，而在高温、高速下加工的面粉就是现代面粉，虽效率高，在营养上不如前者好。面粉成套设备做出来的面粉好吃不 仅与它的低转速有关，还与加工设备的碾磨配件紧密有关。在现代方法加工面粉的时候小麦的种皮是要去掉的，去掉种皮以后，只加工麦仁，这样加工出来的面粉非常白，在味道上却不如传统加工的面粉好。

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